Thứ Tư, Tháng Mười Hai 19, 2018
Home > Mẹo Hay > Mẹo Nấu Nướng > Cách nấu chè bưởi ngon giòn mà không bị đắng

Cách nấu chè bưởi ngon giòn mà không bị đắng

loading...

Bạn là một người thích ăn chè, bạn mê mẩn món chè bưởi ngọt thanh ngoài hàng quán? Bạn tò mò muốn biết cách làm ra một ly chè bưởi thơm ngon, tươi mát như thế nào? Vậy thì chúng tôi sẽ giúp bạn biết cách tự làm cho mình một cốc chè bưởi ngay tại nhà để bạn và gia đình có thể cùng thưởng thức, và chất lượng thì không thua kém gì ngoài hàng quán bạn vẫn thường ăn đâu nhé.


Chè bưởi là món tráng miệng thanh khiết, rất hợp với mùa hè mà nguyên liệu chính lại vô cùng đơn giản, chỉ gồm đậu xanh và cùi bưởi trắng. Với một chút khéo tay và tỉ mẩn trong khâu tẩy cùi bưởi, các bạn hoàn toàn có thể làm cho mình một ly chè bưởi ngay tại nhà, ăn kèm đá lạnh bào nhỏ, vừa ngon, vừa mát vừa đảm bảo vệ sinh lại hợp khẩu vị. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè bưởi ngon giòn mà không bị đắng để bạn có thể thưởng thức một ly chè bưởi ngon ngay tại nhà.
Nguyên liệu để nấu chè bưởi gồm có
– 1 quả bưởi to, hoặc nếu không có bưởi to thì mua 2 quả bưởi nhỏ. Bạn nên mua bưởi năm roi hoặc bưởi da xanh để chất lượng chè được ngon hơn nhé.
– 200g đỗ xanh đã xát vỏ
– 300g đường (tùy vào khẩu vị của bạn thì có thể thêm hoặc bớt lượng đường)
– 3 muỗng cà phê muối
– 100g bột năng
– 1 hộp nước cốt dừa
– 200ml sữa tươi có đường
– Hoa bưởi (có thể thay bằng tinh chất vani cho tiện dụng hơn)
– 1 hộp nước cốt dừa

Sơ chế các nguyên liệu để nấu chè bưởi
– Đậu xanh xát vỏ rửa sạch, ngâm trong nước 1 tiếng sau đó vớt ra để ráo nước.


– Trong lúc chờ ngâm đậu xanh, các bạn chuyển sang sơ chế cùi bưởi nhé. Bưởi mua về gọt sạch lớp vỏ xanh (hoặc vàng bên ngoài), giữ lại phần cùi trắng. Lưu ý trong quá trình gọt vỏ là không được gọt quá mỏng và sát phần vỏ bên ngoài vì nếu gọt mỏng thì tinh vỏ bưởi sót lại sẽ làm món chè bị đắng. Sau đó bạn tiếp tục gọt phần cùi trắng, thái hạt lựu khoảng 1 – 1,5cm.


– Cho cùi bưởi đã cắt hạt lựu vào một bát lớn, cho 2 – 3 muỗng canh muối vào, cho vào bát một ít nước, dùng tay bóp cùi bưởi, trộn đều cùi bưởi với muối và để 3 – 4 tiếng (có thể để qua đêm) đến khi vỏ bưởi tóp lại thì đem xả sạch nước muối. Nhớ rửa đi rửa lại nhiều lần để cùi bưởi bớt vị mặn của muối, để cùi bưởi cho ráo nước. Làm như vậy khi nấu chè bưởi sẽ không còn vị đắng, vị cay và the của bưởi nữa.

– Ướp cùi bưởi với 2 – 3 muỗng canh đường, trộn đều, ướp trong khoảng 1 – 2 tiếng đến khi cùi bưởi khá trong là được.

– Cho 100g bột năng vòa số cùi bưởi đã ướp đường, trộn đều cùi bưởi và bột. Giai đoạn này gọi là bọc áo bột năng cho cùi bưởi, lớp áo bột năng này sẽ giúp cùi bưởi giòn giòn, dai dai và khi nấu sẽ không bị nát.

– Nấu một nồi nước sôi và thả cùi bưởi vào đến khi cùi bưởi nổi lên phía trên hết và có màu trắng, trong như bột lọc thì vớt ra, cho vào tô lớn có nước đá, nước đá sẽ giúp cùi bưởi cứng giòn hơn rất nhiều. Sau khi ngâm khoảng 15 phút thì vớt cùi bưởi ra và để ráo nước.

– Cho 200ml sữa tươi và nước cốt dừa vào chiếc nồi nhỏ, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp. Nước cốt dừa sau khi nấu sẽ béo và thơm hơn rất nhiều, ăn cùng chè bưởi thì ngon hết ý.

Cách nấu chè bưởi
– Cho một nồi khoảng 200ml nước, cho vào đó khoảng 150g đường (bạn có thể thêm hoặc bớt đường tùy khẩu vị), cho đỗ xanh vào và đun sôi 10 phút, nếm thấy đỗ chín tới là được.

– Hòa 3 muỗng canh bột năng vào bát nước cho đến khi hỗn hợp đều và không bị vón cục, cho từ từ vào nồi nước đường và đỗ xanh đang sôi, khuấy đều cho đến khi thấy chè sánh lại (không nên làm quá đặc) thì cho cùi bưởi đã sơ chế vào, giảm nhỏ lửa và khuấy đều. Sau đó cho thêm hoa bưởi (hoặc tinh chất vani vào) để tạo mùi thơm, khi chè bắt đầu sôi thì tắt bếp.

Vậy là món chè bưởi đã hoàn thành rồi. Bạn có thể để nguội rồi cho vào bát và cho thêm một ít nước cốt dừa để tăng thêm hương vị. Món chè bưởi có thể ăn kèm đá lạnh bào nhỏ, ăn thanh mát giải nhiệt mùa hè rất tốt. Cùng bắt tay vào làm chè bưởi để giải nhiệt mùa hè ngay thôi nào.


 
loading...

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *